Gastronomía: Nasi goreng

Ingredientes principales

2 Huevos

¼ cucharadita de sal

80 ml de aceite de girasol

3 dientes de ajo finamente picados

1 Cebolla finamente picada

2 Chiles rojos sin semillas y finamente picados

1 cucharadita de salsa de pescado

1 cucharadita de semillas de cilantro

½ cucharadita de azúcar

200 g de cadera de ternera cortada en trozos pequeños

200 g de carne de langostino cruda

3 tazas de arroz cocido frío

2 cucharaditas de salsa kecap manis

1 cucharada de salsa de soja

4 Cebollas tiernas finamente picadas

½ Lechuga en juliana

1 Pepino partido por la mitad y en rodajas

3 cucharadas de cebolla frita crujiente

1 cucharada de cilantro picado

 

Para preparar la receta de Nasi goreng

Comenzamos batiendo los huevos con la sal hasta que la mezcla esté espumosa.

Vertemos ¼ de la mezcla en una sartén de tal forma que cubra todo el fondo. Dejamos cuajar como si se tratase de un crep y damos la vuelta sin doblarla. Retiramos y reservamos. Repetimos la operación hasta terminar con la mezcla de huevos.

Cuando las tortillas estén frías las enrollamos y cortamos en tiras finas. Reservamos.

Seguidamente, picamos el ajo, la cebolla y los chiles. Salteamos todo en una sartén o un wok con la salsa de pescado, las semillas de cilantro y el azúcar.

A continuación, añadimos la carne y los langostinos. Salteamos hasta que cambien de color.

Subimos el fuego y cuando el wok esté caliente le añadimos aceite y el arroz frío. Salteamos la mezcla hasta que el arroz esté caliente.

Añadimos el kecap manis, la salsa de soja, el cilantro y la cebolla tierna picada. Salteamos 1 minuto más.

Para emplatar colocamos la lechuga alrededor de una fuente grande. Ponemos el arroz en el centro y decoramos con las tiras de tortilla, el pepino y la cebolla frita.

Servimos.